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　　做 法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒
均匀，加入少量

清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开 后

转中火。  煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上 锅 盖焖。