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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ， 葱切成 段。锅
 
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅 盖大火
煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。