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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧 热， 倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、 老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋 
，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒  均匀稍收汁

时盖
上锅盖焖。