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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。
锅烧热，倒入2勺油  ，  放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 
抽、老抽、蚝油翻炒均匀  ，加

入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬 干的时候加入盐

，翻炒均匀稍收汁时
 盖上锅盖
焖。