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　　做法：春笋切成片后加少 
许盐捞 出后用 清水 浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均
匀，加 
入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。