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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧
热，倒入2勺 油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、 
老抽、蚝油翻炒

均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬 干的时 候加入盐，翻
炒均 匀稍 收汁时盖上锅盖焖。