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　　做法
：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，

生
姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 
分
钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少 量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
 的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。