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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水

把陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅 ，
用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热 下鱼 ，煎至 微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入
煎煮好的
 鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，转中小
火煲一个半小时， 下盐调味即可品尝。