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　　做法： 春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛

肉片、葱段 翻炒1分钟左右。
再加 
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量  清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水 快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。