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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。
用清水把陈皮泡软 ，拍裂一 小块姜，热锅 ，用姜块在锅上 
擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼

和其他材料，武火煮 沸，转中小火煲一个半小 时，下盐调味即
可  品尝。