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　　做法：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待 油六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水，
放入 煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，转中小
火煲 一个半小时，下盐调味
 即可品尝。