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 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。  锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。 再 
加入 生抽、老抽、蚝油翻炒

均匀
，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。