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　　做法：洗净宰好  鲫鱼
，洗
净淮山和薏  米。
用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，
热锅，用姜 块在 锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转中小 火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。