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　　 做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒  入2勺油，放入 生姜
 、春笋  、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少 量清水半掩
住春笋， 盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬 干的时候 
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。