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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮

山和薏米 。用
清水把陈皮泡软，拍
裂一小块 姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成
热下鱼，煎 至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮  好的鲫
鱼和其他材 料，武火煮
沸，转中小火煲一个半小
时，下盐调味即可品尝。