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　　做法：春笋切成片后  加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切
片，葱切
成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜  、春笋、  牛肉 片、葱段翻炒1分钟 左右。再  加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀 稍收汁时盖上锅盖焖。