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　　做法：春笋切成片后加
 少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，

倒入
2勺 油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻  炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋， 盖上锅 盖大火
煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。