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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出 后用清水浸泡， 生姜切片， 葱切 成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛 肉
片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水
快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖 
上
锅盖
焖。