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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软
，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜 块在锅上擦 一遍，放两勺油
，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮
沸瓦 
煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小 时，下盐调味  即可品尝。