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　　做法
：  春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切 成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁 时盖上 锅盖焖。