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　　做
法：春
笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成

段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱
段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。