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　　做  法：洗净宰
 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在锅上擦 一遍，放两勺油，
待油 六成热下
鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清

水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武  火煮沸，转
中小火煲一个半小时，下盐调味即可 品尝。