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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、 老抽、蚝油 翻炒均匀，

加入少量清水半
掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。