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　　做法：春 笋切成 片后加少 许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅
烧
热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻 炒1分钟左右
 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒  均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中 
火。煮到
水快熬干的时候加入盐， 翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。