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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水把陈

皮泡软，拍裂一 小块姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍，放两勺油，待 油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料  ， 武火煮 沸 ，转中小火煲一个半小时，下盐调

味即可品
尝。