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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡
，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半 掩 住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火
。煮到 水快熬干
 的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。