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香啪啪

　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱  段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量
 清水
半 掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。 煮到水快熬
干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。