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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺 油
，放入生姜、春笋、牛肉片
 、葱段翻炒1 分钟左右。再 加入生抽
、老 抽、蚝油翻  炒
均
匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。