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　　做 法：洗净宰
好鲫鱼，洗净淮山和薏米
。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜 ，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成 热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦
煲里的清水，放入煎煮

好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中小火 煲一个半小时，下盐调味即可品尝。