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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热
，倒入2
 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻 炒 均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。