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　　做法：洗净宰好鲫鱼
， 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热锅， 用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮
好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，
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中小火煲一个半 小时，下盐调味即可品尝。