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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱 切成  段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再  加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的 时候加 入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上 锅盖焖。