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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱 切成段
。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，   加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时  盖上锅盖焖。