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　　做法：春笋切 成片 后加 少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切 片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片  、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽
、老抽、蚝油翻炒   均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到
水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。