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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生 姜切 片，葱切成段。锅

 烧热，倒入2勺

油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加 入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上 锅盖焖。