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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和 薏 米。用 清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，
用姜块在锅上
擦一遍，放两勺油，待油 六成热下
鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的
鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转
中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。