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　　做法：春
笋切成片后加少许盐 
捞
出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖

上锅盖大火煮开后
转中火。煮 到水快熬干 的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。