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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋 
、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春 笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。