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　　做法： 洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上 擦
一遍，放两勺油，待油六成热 下鱼，煎至 微黄
 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武火
煮沸，转中小火煲一个半小时， 下盐调味即
可

品尝。