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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清

水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待  油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦
煲里的清水，放入煎煮
好的鲫
鱼和其他材料，武火煮沸，转 中
小火煲一个半小 时， 下盐调味即可品尝。