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做法：春笋切成 片后加少 许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入 2勺 油，放入生姜、
春笋、 牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。