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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸
泡，生姜切片，葱
切成 
段。锅烧热，倒入2勺油， 放入
生姜、 春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。