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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山
和薏米。用 清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油，待油六
成 热下鱼，煎至微黄 。煮 沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸
，转中小 火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。