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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片， 葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再 加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火  煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入 盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。