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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成 段
。锅烧热，倒入2勺 油，放入
生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁
时 盖上锅盖焖。