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毛片

　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切 片 ，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀 稍
收汁时盖上锅盖焖。