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　　做法：春笋切成片后加少许 盐

捞出后用清 水

浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺
油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 
加入少量清水半
掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。