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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清  水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放 入生姜、春笋、牛肉片 、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油 翻炒均 匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。