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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩
住春笋， 盖 上锅
盖大火煮开后转中
 火。煮到水快熬 干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。