毛片熟
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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片

、葱段 
翻炒1分 
钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，
 盖上锅盖大火煮 开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。